סוף סוף משהו מלוח בבלוג
אחרי תחנונים רבים גם אני נשברתי. כי מאז שהאלרגיה לחלב נכנסה לביתנו, המאפים המלוחים שהיו חביבים על בני הבית - יצאו! אבל אתמול החלטתי לחזור, עם התאמות ויצירתיות ומוטיבציה לפצח את סוגיית מתכוני המאפים שאינם חלביים. מבטיחה להקדיש את הניסיונות הקולינריים הבאים לחקר המלוחים ולשתף אם יוצא שווה.. כמו המתכון הבא,
הסנונית הראשונה בפרוייקט, בורקס פטריות- בצל- טופו.
שלא כמו מתכונים קודמים, למתכון הזה צריך להיערך.
בצק פילו אוהב שמתחילים איתו ערב קודם בכך שמעבירים מהפריזר למקרר, שעתיים לפני ההכנה, מעבירים להפשרה מחוץ למקרר. ולאחר שמוצאים לוקחים מגבת לחה שנסחטה היטב, פותחים את האריזה ומגלגלים סביב לבצק כדי לשמור על הלחות, בזמן שמשלימים את שאר ההכנות.
מחממים תנור - 180 מעלות ומתחילים בהכנת המילוי.
למילוי:
בצל קצוץ
15/20 פטריות שמפיניון חתוכות גס
1 שן שום
מטגנים יחד עד לריכוך והזהבה
מכניסים למעבד מזון עם 100 גרם טופו רך
מלח
פלפל
* אפשר להוסיף גם תבלינים כמו עירית/ זעתר טרי/ בזיליקום
לוקחים עלה פילו מהערימה, מברישים עם שמן זית.
מניחים עלה נוסף מעליו, מברישים עם שמן זית
מניחים 2-3 כפות מהמילוי לרוחב העלה ומגלגלים.
מברישים עם מעט ביצה ומפזרים שומשום
מכניסים ל- 25 דקות, או עד להזהבה.
שבת בבוקר- יום יפה! (יפרגנו לכם גם ביום חול)
